Вкус вне времени

Беспощадная статистика показывает, что в мире ежедневно открывается и практически сразу же закрывается такое количество ресторанов и кафе, что даже не успеваешь расстроиться, что не смог попробовать фирменное блюдо.

В центре Тулы, неподалеку от Кремля, уютно расположился старинный особняк конца XVIII века. Построен он в лучших традициях классицизма, с небольшим живописным подворьем позади самого дома. Когда-то здесь жил известный в городе мещанин Полутин, державший рядом овощную лавку.

Спустя почти два века в пустующее здание въехали новые хозяева. Они привезли с собой обеденные столы, резные стулья и кожаные диваны. На накрахмаленных скатертях встали белые фарфоровые тарелки, прозрачные натертые бокалы и блестящие столовые приборы. Десять лет назад, в ноябре
2007 года, здесь открылся невиданный доселе ресторан «Респект».

Спроси любого туляка —  каждый знает уютный ресторан на Советской. Туристы, приезжающие в город, тоже стремятся пообедать именно здесь. По прошествии лет, «Респект» не теряет своих позиций —  подворье, превращенное в веранду, летом заполняется гостями, в субботние вечера, когда здесь звучит живая музыка, сложно найти свободный столик, а новогодние корпоративы заказывают уже весной.

Руководят рестораном две очаровательные барышни —  Татьяна Астраханцева и Ангелина Новикова. Они приветливо встречают своих гостей, с которыми всегда готовы поговорить о жизни; если есть пожелания —  то, будьте уверены, их непременно учтут. С их легкой руки привычный всем ресторан приобрел новые черты —  как внешние, так и внутренние.

О ЕДЕ

Как известно, театр начинается с вешалки, а ресторан — 
с кухни. Здесь, в закрытом от глаз гостей помещении, творятся настоящие чудеса. Отсюда величаво выносятся тарелки с едой, поражающей своим эстетическим великолепием и взгляд, и обоняние, и вкус.

Классические блюда, которые казалось бы знакомы каждому, приобретают новые оттенки, подвергаясь авторскому прочтению. Добавьте ароматные специи, нарежьте по-новому овощи, может немного грецких орехов? И вот уже обычный овощной салат играет яркими красками.

Меню «Респекта» —  это красочный калейдоскоп, собравший в себя шедевры ресторанной классики. Выбирать здесь придется из изысканной европейской кухни, домашней русской и солнечной грузинской. Хачапури по-аджарски вкуснее можно попробовать только в самой Грузии!

Нет, это не новомодный фьюжн, как подумают некоторые. Такое многогранное меню определено предпочтениями гостей —  любимые всеми и хорошо известные блюда, пусть и в авторском прочтении, пользуются большей популярностью, нежели незнакомые.

А вот, чего точно не найдешь в каждом ресторане, так это настоящая печь. В ней, наполняясь ароматом дубовых дров, выпекаются хлеб и все те же хачапури. Скоро появится «Печное меню», и каждый гость, пришедший в «Респект», сможет попробовать новые блюда, наполненные духом дровяной печи.

Отдельной красочной строкой в истории ресторана вписана винная карта —  особая гордость. Широкий ассортимент лучших вин из разных уголков страны найдет для себя своего гурмана. Белое или красное, игристое или сухое —  не теряйтесь, открывая страницы. Официанты непременно подскажут, что взять к каре из ягненка и чем дополнить тартар из тунца.

На страницах этого меню есть не только вина —  те, кто предпочитает напитки покрепче, найдет здесь и шотландский виски, и американский бурбон, и португальский портвейн.

О СЕРВИСЕ

Кстати, вспомнив официантов, нельзя о них не рассказать. Статные, одетые по всем стандартам, неизменно в белых перчатках, они к каждому гостю относятся, как к другу. Приветливо встретят, улыбнутся и предложат самое лучшее —
гость в ресторане должен быть желанным.

Стандарты в «Респекте» знают и чтят. Здесь меню подадут с нужной стороны, блюда вынесут в правильном порядке, а пустая тарелка не задержится на столе. Все это сделано опять же для того, чтобы гостю было комфортно, будто, простите за тавтологию, в гостях у лучших друзей.

Коллектив же смотрит на это с другой, собственной, стороны. Для них ресторан —  это своего рода театр. Кулисы —  это кухня, где всё живет другой жизнью, которая не должна выходить за свои пределы.

Каждый день повара, официанты, бармены и администраторы играют свою роль в новом спектакле. Как актерам важны восторженные аплодисменты зрителей после успешной премьеры, так и персоналу «Респекта» немаловажны восхищенные отзывы гостей.

Тула богата на рестораны и кафе —  и там, и тут маняще горят вывески, приглашая на обед. Но, при этом, туляка удивить хорошей кухней и высоким уровнем обслуживания можно.

И есть в нашем городе те места, которые делают это на протяжении многих лет. Их советуют своим друзьям, знакомым и просто проходящим мимо туристам, которые, остановившись у Комсомольского парка, спрашивают: «А где в Туле можно вкусно поесть?». Отвечают им то, что первое придет на ум —
чаще всего отправляя в «Респект». Стоит заметить, вполне заслуженно.

О РАЗВЛЕЧЕНИЯХ

Сюда часто приходят обедать музыканты и актеры, выступающие с концертами в Туле. Зайдешь сюда в обычный день, и, кто знает, вдруг за соседним столом обедает стейком, или пьет кофе приехавшая на гастроли звезда.

Этот двухэтажный особняк давно стал центром тульской светской жизни. Вечерами, с четверга по воскресенье, здесь играет живая музыка. Лучшие артисты города дополняют не без того уютные вечера своим несравненным исполнением. Прийти сюда стоит и за тем, чтобы услышать легендарный вокал Егора Василенко, участника «Главной сцены» или любимой всеми Леди Ксю.

В сезон новогодних корпоративов настроением публики руководит ведущий Сергей Иванов. Он давно покорил сердца посетителей, и здесь, в стенах «Респекта», любой вечер, проведенный Сергеем, становится незабываемым. Ведь где, как в ни в хорошем ресторане, с отличной программой и веселым ведущим, проводить свои новогодние выходные?!

Заказывать корпоративы, как уже сказано выше, начинают задолго до праздников. Пусть это никого не смущает: каждый, кто бывал здесь хотя бы раз, знает —  в «Респекте» тебя встретят и накормят, как дорогого гостя. А хорошее настроение и зажигательный ведущий станут приятным бонусом.

Словом, ресторан, спрятанный среди старых зданий —  бывших особняков на пересечении Советской и Металлистов, поистине легендарное место, где хорошо будет и в праздники, и в выходные, и в будни.