Производство индейки в 2018 году может увеличиться на 17%. А в Туле?

Прослушать новость

По предварительным расчетам Agrifood Strategies, сделанным на основе информации, предоставленной большинством российских производителей индейки, общий объем выпуска этого вида мяса в 2018 году составит 260–270 тыс. тонн, что на 30-40 тыс. тонн больше, чем в 2017 году (231 тыс. тонн).

Такой прогноз журналу «Агроинвестор» озвучил президент компании Альберт Давлеев. Однако, по его словам, показатели могли бы быть выше, если бы не ряд факторов, негативно повлиявших на рынок.

Объем производства индейки вырос как за счет введения в эксплуатацию новых мощностей лидеров рынка («Дамате» и «Тамбовской индейки»), так и благодаря увеличению объемов производства у «средних» игроков отрасли («Краснобора» из Тульской области, в «Руском Агро» и «Агро Плюс»), рассказал А. Давлеев.

«Кроме того, по мере накопления опыта работы с индейкой - относительно новой промышленной птицей для отечественных предприятий - постоянно совершенствуются и производственные показатели: сохранность, привесы, конверсия корма, процент выхода филе грудки и бедра. Именно эти изменения дают значительную прибавку в мясе даже с прежним поголовьем», - отметил он.

Импорт индейки на протяжении последних лет сокращается. По данным Agrifood Strategies, за первые восемь месяцев этого года Россия импортировала менее 100 т - это в 10 раз меньше, чем год назад. «Более того, этот объем в 140 раз ниже импортной квоты, установленной для этой категории. Так что практически вся российская потребность в индейке обеспечивается отечественными предприятиями».

По мнению экспертов, среднедушевое потребление этого мяса в стране составляет 1,8 кг в год. Это мало для государства с таким уровнем развития, как Россия, ведь в странах с аналогичной структурой «мясной корзины» (свинина, говядина, курица, индейка), например в Польше, Германии, Франции, Великобритании и Испании, этот показатель превышает 4 кг на человека в год.

Россия может смело, как минимум, удваивать, а то и утраивать производство индейки с учетом открывающихся экспортных возможностей. Самый большой потенциал потребления индейки лежит в сегменте мясоколбасных изделий и деликатесов, а также в фуд-сервисе всех уровней. Утвердившись как полезный вид мяса, индейка быстро завоевывает популярность в новых нишах (полуфабрикаты и кулинарные изделия), успешно отвоевывает позиции в рознице у свинины, говядины и даже более дешевой курицы.

Про Тульскую область. Мы – благодаря «Краснобору» - в числе пяти крупнейших производителей мяса индейки в России. Его потребление в регионе на душу населения – согласно данным продаж – порядка 2 кг в год. Мало. Производство наращивается, цены – стабильны. Число точек реализации продукции из мяса индейки также увеличивается. И туляки имеют возможность более интенсивно потреблять – согласно классификации ВОЗ (Всемирная организация здоровья) - особо «полезное мясо».