Цены на хлеб могут взлететь вверх

Прослушать новость

Ряд крупных производителей хлеба Юга и Центра России предупредили торговые сети об увеличении отпускных цен на весь ассортимент в среднем на 8–12%. Как следует из писем предприятий, последний раз цены на хлебобулочные изделия увеличивались на 5–10% в квартале 2016 года, пишет «Коммерсантъ».

«Весь этот период мы удерживали цену, несмотря на то, что производство ряда наименований нашей продукции стало нерентабельным даже с учетом проводимых мер оптимизации производственных расходов», сказано в письме хлебных комбинатов. Необходимость пересмотра отпускных цен объяснили также повышением минимального размера оплаты труда на 20% с мая, увеличением налоговых отчислений, ростом цен на муку, бензин, упаковку, пищевые ингредиенты и девальвацией рубля.

По мнению хлебопеков, в последние месяцы пшеница дорожает на фоне роста мировых цен, активного спроса у экспортеров, девальвации рубля и увеличения закупок со стороны пополнявших запасы переработчиков. Пшеничная мука высшего сорта сегодня стоит 17,3 тысяч руб./т против 13,8 тысяч руб./т годом ранее. Мука первого сорта за год подорожала на 26,92%, до 16,5 тыс. руб./т, ржаная обдирная мука - на 27,5%, до 12,75 тыс. руб./т.

Российские пекари ведут переговоры об увеличении отпускных цен с августа 2018 года. Некоторые предприятия Центральной России уже направили сетям новые прейскуранты на продукцию. Однако президент Российской гильдии пекарей и кондитеров (РОСПиК) Юрий Кацнельсон уверен, что массового подорожания хлеба в России ждать не стоит. В январе - сентябре цены выросли примерно на 1,5–3% в годовом выражении, и никаких предпосылок для изменения тренда, по его мнению, нет: урожая зерна более чем достаточно для хлебопечения, нет проблем и с мукой.

Однако один из собеседников «Ъ» уверен, что плавное повышения стоимости хлеба все-таки будет. Связано это с дополнительными расходами, связанными с началом отопительного периода и сдерживать цены на хлеб станет труднее.

Минсельхоз РФ придерживается другой точки зрения. Здесь считают стабильной ситуацию с ценами на зерно и муку. В прошлом году ввиду хорошего урожая зерновых отмечалось снижение темпов роста цены на хлеб и хлебобулочные изделия. Так, в 2017 году потребительские цены на хлеб и хлебобулочные изделия выросли за год на 2,7% (в 2016 году - на 5,9%, в 2015 году - на 13,2%). В текущем году сохраняются невысокие темпы роста, которые в январе-сентябре составили 2,3%.

Комментарий «Тульского Бизнес-журнала».

В Тульской области цена на хлеб – в зависимости от сорта – в нынешнем году выросла на 1,2-3,5%. Это не очень большое повышение цены. Урожай зерна ожидается в нашей области в объеме 1,7-1,8 млн тонн, что вдвое выше всех потребностей региона. И здесь нет причин для роста цен.

Наша редакция попыталась уточнить информацию о возможном повышении цен на хлеб, однако ни один из Тульских производителей не захотел дать комментарии. Молчание предпочли сохранить и местные ритейлеры.