Регулирование цен на колбасу: полезно или опасно?



Регулирование цен на колбасу: полезно или опасно?


Единственный способ снизить цены на продукцию отрасли — внедрить эффективную систему субсидирования, считают в тульском племенном  хозяйстве по производству и переработке сельхозпродукции растениеводства и животноводства «Лазаревское».

Обращение мясопереработчиков к торговым сетям с просьбой повысить закупочные цены на готовую продукцию, в том числе на колбасы и сосиски, на 10–15% растиражировали СМИ во вторник, 16 февраля. Поставщики просят повысить цены из-за подорожания свинины и мяса курицы. Свою оценку ситуации дали все — от покупателей до Минсельхоза и агроаналитиков.

Ранее газета "Коммерсант" сообщила о том, что мясопереработчики в РФ добиваются от ритейлеров повышения закупочных цен на готовую продукцию, включая колбасы и сосиски, в связи с подорожанием свинины и мяса курицы. При этом в Минсельхозе России заявили, что причин для роста цен нет.

В крупном племенном хозяйстве Тульской области «Лазаревское», основанном ещё в 1981 году, считают, что вопрос ценообразования не только мясной, но и в целом сельскохозяйственной продукции возник не вчера и требует пристального внимания.

«Я считаю, что рынок сельхозтоваров сильно недооценен, то есть на самом деле продукты питания стоят гораздо дороже, чем могут сейчас продаваться на рынке, поэтому госрегулирование – это, действительно, единственный способ остановить рост цен на продукты. Другой вопрос, насколько это полезно для рынка? Или чем это опасно? Тем, что село и так остается без внимания. Если мы говорим о его развитии, о введении каких-то новых современных технологий, привлечении профессиональных кадров, – все это невозможно сделать без хорошего стабильного дохода. В конце концов, во всем современном мире развитие села нуждается в деньгах. 

Откуда им взяться, если, регулируя цены, государство постоянно пытается лишить сельхозпроизводителей какого-то дополнительного дохода, который можно инвестировать и в кадры, и в технологию, и в автоматизацию? Сейчас успешное сельхозпроизводство у нас в стране держится, в основном, на энтузиазме», — сообщила «Тульскому Бизнес-журналу» генеральный директор «ПХ» «Лазаревское» Кристина Романовская. Это хозяйство ежегодно поставляет на рынок более 10 000 тонн мяса свиней – около 77 % свинины в масштабах Тульской области.


Говоря об удорожании сырья, СМИ приводят следующие данные: тушка бройлера первой категории сегодня стоит 134–138 руб. за килограмм, годом ранее цена составляла 87–92 руб. Килограмм свинины на кости стоит около 134–138 руб., в феврале 2020 года — 119 руб. Минсельхоз при этом отмечает, что в начале года цены на свинину и мясо птицы снизились из-за перенасыщения рынка: на 10 февраля цены на свинину составляют 151,8 рубля за килограмм, что соответствует уровню 2018-2019 годов. Цены на куриное мясо даже снизились - 113,8 рубля за килограмм против 114,9 рубля в феврале 2019-го.

Производители и переработчики мясной продукции, в свою очередь, предлагают смотреть дальше сегодняшней ситуации — на перспективу развития отрасли, а также отмечают, что искусственное сдерживание цен часто идёт покупателю во вред: производители могут компенсировать ценовую разницу использованием дешёвых добавок.

«На мой взгляд, единственный способ снизить цены — внедрить эффективную систему субсидирования, как принято во многих странах мира. Все, что касается инвестиций, все, что касается базовых продуктов – все это должно быть субсидировано государством. Ведь, если посмотреть на этот процесс глобально, то речь идет о здоровье нации. Современные технологии позволяют создавать качественные продукты, а субсидирование цены дает возможность производителям делать продукт не из дешевых химических добавок, а из действительно качественного сырья», — отметила Кристина Романовская.

В «Руспродсоюзе», комментируя обращение мясопереработчиков, предложили оценивать ситуацию по каждому виду мяса отдельно.